Cuscuz nordestino

Vamos à receita de cuscuz nordestino recheado com queijo de coalho? O cuscuz nordestino é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira. Na região Sul e Sudeste ele ainda não é tão popular como na região nordeste, mas está na hora de ganhar corações, pois é delicioso e simples de fazer!

Este prato feito à base de flocos de milho é um dos pratos mais tradicionais do Nordeste brasileiro, consumido no café da manhã, lanche e refeições principais.

O cuscuz é feito em uma panela cuscuzeira, que tem algumas características que a diferem, como o separador entre a água do vapor e os flocos de milhos (chamado comercialmente de "flocão" nos mercados). A cuscuzeira também pode ser utilizada para fazer legumes no vapor. Esta cuscuzeira esmaltada da Cozinha Retrô pode ser usada em fogão por indução.

Cuscuzeira esmaltada na loja cozinha retrô

cuscuzeira

Receita de cuscuz nordestino recheado com queijo coalho

Serve: 2 pessoas

Ingredientes
1 1/2 xícara de “Flocão” (em geral as marcas usam esse nome), que é a farinha de milho flocada
Sal a gosto
3/4 de xícara de água
1 colher de chá de manteiga
Queijo coalho (cerca de 100 gramas)

Preparo

1- Em uma tigela coloque o flocão, o sal e a água e deixe hidratando por cerca de 10 min
2- Misture bem
3- Em uma panela cuscuzeira (que serve para fazer o cozimento no vapor) coloque água na parte de baixo da panela, cerca de 4 dedos, de forma que não se aproxime muito da divisória onde irá a farinha.
4- Disponha na divisória com furos metade da farinha hidratada sem apertar, apenas distribuindo de forma homogênea.
5- Coloque os pedaços de queijo coalho e cubra com o restante do blocão hidratado.
8- Tampe a panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 a 12 minutos .