Conhece a chitarra? Um instrumento que parece uma harpa, mas que serve para fazer macarrão! Acredita-se que o cortador de massa "chitarra" tenha sido inventado em Chieti, região central da Itália, por volta de 1800. O chamado spaghetti chitarra ou macarrão alla chitarra é um espaguete quadrado, diferente do redondo que estamos acostumados, quase semelhante também ao talharim.  Este cortador para massa chitarra parece uma harpa com cordas colocadas paralelas; de um lado mais próximas e do outro mais distantes. Basta usar o rolo para pressionar a massa por entre as cordas da chitarra. A placa inclinada no centro faz com que a massa cortada deslize facilmente. Em ambos os lados, há 2 parafusos de regulagem usados para que as cordas presas a eles estejam sempre tensionadas.

A Arte de Usar a Chitarra: Embora a chitarra possa parecer intimidante à primeira vista, seu uso é surpreendentemente simples. Primeiro, prepare sua massa fresca e estique-a até obter a espessura desejada. Em seguida, coloque-a sobre os fios da chitarra e pressione-a levemente com um rolo para garantir que a massa seja cortada de maneira uniforme. Em um movimento rápido, puxe o rolo de massa para trás, deixando as tiras de macarrão recém-cortadas na superfície da chitarra. Repita o processo até cortar toda a massa e, em seguida, é só cozinhá-la de acordo com a sua preferência.

Esta chitarra é fabricada na Itália em faia, típica madeira da Europa com diversas certificações. A Cozinha Retrô tem outros utensílios feitos na Itália para fazer massa caseira, confira nossa coleção Mão na Massa!