A Carne na Lata Xavante mantém uma tradição que atravessa gerações. Pioneira no segmento, e produzida em Divinópolis, no interior de Minas Gerais, a Carne na Lata Xavante resgata o sabor das antigas despensas familiares, quando a carne era cuidadosamente preparada e conservada em lata para manter o sabor e a suculência por mais tempo. A receita e o processo produtivo é idêntico às carnes preparadas antigamente no interior de Minas Gerais. 

Feita com pernil suíno, gordura suína e temperos selecionados, esta Carne em Lata é um convite à memória afetiva. Basta aquecer, na panela ou no micro-ondas, para que o aroma tome conta da cozinha e revele uma carne saborosa e pronta para acompanhar refeições simples ou ocasiões especiais. Esta Carne em Lata usa matéria-prima de qualidade e tem um processo produtivo que segue rigorosas normas de inspeção sanitária

Um produto que honra o passado, com a praticidade que o presente exige, agora disponível no Empório Cozinha Retrô.

Conserva de carne em lata - um processo antigo 

O processo tradicional de conservar carne na gordura, muito comum em Minas Gerais e em outras regiões rurais do Brasil, é uma técnica antiga que une praticidade, sabor e segurança alimentar.

A carne suína preparada na gordura é feita através de um processo secular no qual toda a água da carne é retirada na fritura. A gordura é um conservante natural, desde que não haja água. Além de conservante natural, a gordura dá mais sabor e maciez à carne e, claro, pode ser utilizada como substituta do óleo vegetal no preparo de outros pratos, como o simples arroz e feijão.

O resultado é uma carne que permanece saborosa, úmida e estável por muito mais tempo, sem precisar de refrigeração imediata. Esse método, passado de geração em geração, surgia como solução para as casas rurais que não tinham geladeira, mas hoje permanece como um símbolo de tradição e de respeito às técnicas artesanais.

A carne conserva seu sabor profundo e ganha ainda mais personalidade, já que o descanso na gordura realça o tempero e a textura. É por isso que abrir uma lata dessas sempre traz a sensação de reencontrar um costume antigo que continua vivo.