Esta forma linda e sofisticada para pão ciabatta com tampa da Emile Henry é feita artesanalmente na França, em uma fábrica centenária na região da Borgonha. A forma para pão é feita em cerâmica refratária de alta resistência, ajudando a criar no forno doméstico as condições propícias dos fornos profissionais, por exemplo, auxiliando na manutenção da umidade. Esta forma para pão ciabatta é feita na clássica cor vermelha da marca francesa e comporta dois pães, separados pela divisória de cerâmica. A forma para pão ciabatta conta com tampa, importante especialmente para aqueles que usam fermentação natural, pois ajuda a manter a umidade na hora de assar, contribuindo para deixar o pão mais crocante. Os furos na tampa permitem que o dióxido de carbono presente na massa do pão escape durante o cozimento.. As aberturas em ambas extremidades da tampa facilitam a manipulação.

Ciabatta é um clássico pão italiano, feito com uma massa mais maleável, que confere ao pão uma textura diferenciada, com um interior macio e uma crosta levemente crocante. Esta forma funciona, claro, para outros tipos de massas mais macias, como as massas de pão sem glúten. A cerâmica Emile Henry Cerâmica é sem chumbo, cádmio e níquel. Emile Henry é na Cozinha Retrô! Confira no site outros modelos de formas para pão da Emile Henry.

Confira no blog um post sobre a história da Emile Henry e por que suas formas são tão amadas no mundo inteiro!