Banneton para Baguette - cesto de pão de ratã (43 x 9 x 5 cm)
Aqueles que amam pão caseiro e estão se dedicando a arte de preparar um pão artesanal mais elaborado, com fermentação natural, já devem conhecer o banneton, um cesto para fermentar pão que ajuda muito na hora de por a mão na massa.
Usado no mundo todo para modelar e fermentar massa de pão, o banneton é um cesto feito de ratã, que pode ser oval ou redondo, de diversos tamanhos, utilizado para modelar e retirar a umidade em excesso da massa. Ele recebe a massa de pão na última fermentação, ou seja, antes do pão ir para o forno. Este banneton para fermentar baguete tem 43 cm de comprimento, 9 cm de largura e 5 cm de altura e suporta até 500 g de massa crua.
Além de modelar e retirar a umidade, o cesto de pão ajuda a dar uma aparência mais bonita, pois forma listras na massa. A Cozinha Retrô é fã de pão artesanal e não poderia deixar de ter o banneton. Temos bannetons nos formatos redondo e oval e que para diferentes pesos de pão e este banneton para baguette, um formato diferenciado!
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Banneton para baguette
Este banneton para fermentar baguete tem 43 cm de comprimento, 10 cm de largura e 5 cm de altura e suporta até 500 g de massa crua.
Marca: Banneton Brasil.
Medidas aproximadas do cesto de pão artesanal: 43 cm x 9 cm x 5 cm
Peso aproximado do cesto de pão artesanal: 215 gramas
Dicas para usar o banneton:
- Polvilhe o banneton com farinha para que a massa do pão não grude.
- Após colocar a massa no banneton, cubra com um pano e deixe a massa crescer até o momento de levar ao forno.
- Não coloque o banneton no forno! A massa deve ser transferida para uma assadeira na hora de ir ao forno.
- Não é necessário lavar o banneton, basta tirar o excesso de farinha e deixa-lo em um lugar arejado para perder a umidade. Depois pode guarda-lo normalmente.