Faço a clássica provocação: na foto temos uma sobremesa ou uma bebida? Na Itália, a questão significa debate acalorado na certa! Estamos falando do famoso AFFOGATO, que nasceu com uma receita absurdamente simples e 2 ingredientes: sorvete e café. Se ainda não experimentou, acredite, dá BOM:)
Affogato significa, literalmente, “afogado”. A ideia é minimalista, porém, poderosa.
Misture uma bola de gelato de creme ou baunilha e afogue em uma dose quente de expresso. Pode também jogar um raio gourmetizador e colocar pistache nas bordas como fizemos no vídeo abaixo.
No entanto, antes que nos julguem, tiramos a ideia da Vivoli, aquela gelateria no centro histórico de Florença onde diariamente há fila de pessoas querendo experimentar o famosíssimo affogato, considerado um dos melhores da Itália. Claro, que parte do sucesso é o sorvete delicioso que fazem na casa, mas vamos ter que ficar com o que temos por aqui mesmo:)
Como acontece com muitos clássicos populares, a história do affogato é difusa e não se pode cravar uma data ou criador específico, na verdade, parece que ele sempre esteve por lá, unindo a cultura italiana do café e do gelato. Uma combinação obvia demais que ia acontecer em algum momento:)
A sua popularidade cresceu na década de 1950, quando as gelaterias artesanais estavam no auge, aparecendo em filmes de hollywood. E era fácil ser reproduzido em casa, usando a popular cafeteira moka, que faz uma café semelhante com o expresso.
O charme do Affogato é sua ambiguidade, ele não é bem uma sobremesa, mas também não é exatamente uma bebida. Uma curiosidade é que essa dualidade é levada a sério na Itália, há lugares que o colocam na seção de sobremesas e em outros na seção de café ou bebidas:)
Assista ao vídeo, veja a dica bacana de colocar a xícara no congelador, e decida se você vai servir de sobremesa ou no café da tarde:)
Que tal preparar o affogato no final de semana e levantar a questão entre família e amigos?
As louças da coleção Paese Mio da Egan Italy usadas no vídeo você encontra aqui na Cozinha Retrô.
